Tłusty Czwartek to specjalny czas dla każdego cukiernika, jako że, zgodnie ze zwyczajem - każdy powinien zjeść wtedy chociaż jednego pączka - w "fabrykach wypieków" pojawia się ogromny ruch.
- Tłusty czwartek to z pewnością jest dla nas szczególny dzień. Cały okres karnawału, to czas kiedy mamy dużo większy ruch niż przez resztę roku, realizujemy też dużo zamówień. Jednak faktycznie, kulminacja przypada w tłusty czwartek - ludzie składają zamówienia na pączki już tydzień przed świętem (rekordzista zamówił 400 pączków)" - mówi zastępca kierownika cukierni Jolanta Ptasińska "Skierka".
Przygotowania do tłustego czwartku zaczęły się na długo przed 24 lutego. - Wszystko zaczyna się od zamówienia do naszej fabryki dużo większej ilości surowców niż normalnie, musimy sprowadzić ogromne ilości mąki, jajek czy mleka. - mówi Jolanta Ptasińska. Następnie przechodzimy do produkcji, którą zaczynamy w przeddzień święta około godziny 12:00. Robimy pączki cały dzień, na noc "przejmuje pałeczkę" druga zmiana i tak to trwa, aż do zamknięcia naszego sklepu w czwartek. - dodaje.
Przez ten czas w Cukierni "Skierka" powstaje około 20 tysięcy pączków. Robi to jeszcze większe wrażenie, gdy zobaczy się, że jedyną "zmechanizowaną" rzeczą w zakładzie produkcyjnym jest sprzęt do wyrabiania ciasta. Wszystko inne - wykonywane jest ręcznie przez 15 pracowników.
- To praktyka, którą cukiernie stosują coraz rzadziej. Wszystko robimy sami, mamy tylko maszyny, które pomagają wyrabiać ciasto. Cała reszta robiona jest tradycyjnymi metodami, tak jak to robiły nasze babcie czy prababcie. - dodaje pracowniczka cukierni.
Mimo, że jest to najbardziej intensywny czas pracy, pracownicy cukierni zdają się lubić to święto. - Zdarza się, że dostajemy telefony z podziękowaniami, lub klient wraca do nas następnego dnia i chociaż przyszedł tylko po pączka, to zaczyna być stałym bywalcem. To jest najmilsze w naszej pracy: satysfakcja klientów - puentuje Jolanta Ptasińska.
- 12-letni Miłosz z Lublina oczarował publiczność w Dubaju. Zobacz wideo i zdjęcia
- Trwa budowa drogi i S19 na odcinku Niedrzwica Duża - Kraśnik. Zobacz film
- Zwierzęta inspirują. Fotorelacja z wizyty w lubelskim schronisku
- Poznajcie piękne cheerleaderki tańczące podczas Pucharu Polski w Lublinie
- Pamiętacie jeszcze? Tak powstawała Arena Lublin. Zobacz zdjęcia z Google Earth
- Narodowy jest na... Icemanii. Półmetek ferii za nami. Fotorelacja
Kotlety mielone z piekarnika z fetą
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?